D-8 蒸餾

蒸餾

麥芽漿中的酒精含量透過酵母發酵可提高至 8% 左右，然後將其送到銅製罐式蒸餾器或柱式蒸餾器中進行蒸餾。蒸餾的原理是將麥芽漿煮沸，利用酒精和水的沸點差有效地回收酒精。

蒸餾過程對威士忌的口感和風味都有很大影響。