D-4 粉碎

粉碎

將發芽後產生的含有酵素的麥芽進行乾燥，去除不要的根部後放進磨粉機中磨碎。雖然這是一個看似簡單的操作，但卻是威士忌釀造過程中最重要的環節之一。麥芽的外皮在過濾時起著重要的過濾作用，研磨的過程不會將其破壞，而是盡可能地將內部的澱粉磨碎磨細，這樣裡面的澱粉就會很容易地轉化為大量的糖。