D-10　熟成庫

樽に詰められた原酒は、自然の中で呼吸を始めます。夏は温度が上がり膨張し木材を通して不要な香味を押し出し、冬は収縮して空気をたくさん蓄え、複雑な香味を与える科学の変化をもたらします。