V-3 開闢日本威士忌的新世界

木內酒造的目標是利用日本特有的豐富資源製造出風格獨特的日本威士忌。旨在透過使用當地生產的大麥、小麥、大米等原料，透過自行加工麥芽和自家培養酵母等工程來打造出單一麥芽和混合麥芽威士忌各自獨特的當地風味。威士忌文化傳入日本已有大約一百年的歷史，在向先驅者的偉大成就致敬的同時，木內酒造力求透過不斷的挑戰為日本威士忌領域開發出新的潛力。

 

木內酒造還與當地農民共同合作生產大麥，目標是復活20 世紀 60 年代之前曾位居日本首位的茨城產大麥。

 

木內酒造使用的穀物

威士忌的特色取決於穀物的產地。除了使用當地生產的大麥之外，木內酒造也開始挖掘獨具特色的日本米的釀酒潛力。就像玉米賦予了波本威士忌獨特的風味、黑麥賦予了加拿大威士忌獨特的風味一樣，日本米賦予日本威士忌獨特的風味。

 

圓圈處左起

大麥 小麥 米

 

左側展示櫃

當地種植的大麥和小麥